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| 鰹、飛魚、鮪、カンパチ、ムロアジ、メダイ、尾長鯛、鰆…etc… 数えきれないほどの種類の魚たちを、もちろん刺身で、あるいは島ずしのネタなど様々なお料理でお出ししています。 |
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体に良いものを安心して食べて頂くために有機栽培の野菜を多く使っています。また八丈島原産のアシタバは、含有するカルコンのはたらきで抗菌作用、抗潰瘍作用、抗血栓作用、抗アレルギー作用などにすぐれており、おひたし、天ぷらにて美味。その他アシタバそば、アシタバ豆腐や、オリジナルのアシタバ料理をご賞味下さい。 |
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| 島の食材には島の酒。島の美味しい水でつくった焼酎はお食事を引き立ててくれます。麦、イモ、各種ございます中から、お料理やお好みに合ったものをお選びいたします。 |
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八丈島で是非いちど味わって頂きたいのがムロアジのくさやです。くさやを敬遠する方も、私どものお出しする「マルウ水産」のくさやには、思わず「くさやってこんなに美味しいの！？」と開眼です。150年以上守り続ける秘伝のくさや液は、発酵のためのきめ細かな手入れと、つねに新鮮な魚だけにこだわってきた、造り手の姿勢がそのまま凝縮されております。焼いたくさやは香ばしい軽やかなかおりで程よい塩加減と旨味がたまりません。 |
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